Zucchinibeignets

Das Schönste an Zucchini sind die Blüten :-)

Dauer
40 Minuten Zubereitungszeit, 2 Stunden Ruhezeit
Kosten
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Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 2 Stimmen

Zutaten

Puderzucker gesiebt zum Bestäuben
Frittierfett nach Bedarf
12 Zucchini-Blüten
AUSSERDEM
1 Pr Salz
1 EL Olivenol
1 Eigelb
2 Eiweiß ,Eier Größe L
20 cl lauwarme Milch
125 g Mehl ( glutenfrei : Kuchenmischung! ), gesiebt
Ausbackteig

Zubereitung

Salz, Öl und das Eigelb in das Mehl klumpenfrei einrühren. Unter Rühren die Milch langsam einfließen lassen. Der Teig sollte eine cremige Konsistenz haben.

2 Stunden an einem warmen (!) Ort stehen lassen.

Frittierfett erhitzen ( etwa 180° ) oder bis Bläschen aufsteigen.

In der Zwischenzeit die Eiweiße sehr steif schlagen und unter die Teigmasse heben.

Die Zucchiniblüten in den Ausbackteig tauchen und goldbraun frittieren.

Auf ein Küchenkrepp legen und abtropfen lassen. Mit Puderzucker bestreuen und sofort servieren.

Guten Appetit!

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Sr.Elisabeth