Gaby's Hamburgerin

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Zutaten

300 g Weizenmehl
0,5 Hefe
100 ml warme Milch
1 EL Zucker
1 Stk Ei
50 g Butter
Sesamsamen
CREME
1 Stk Zitrone
2 EL Puderzucker
0,25 l Sahne
FÜLLUNG
250 g Himbeeren
125 g Zucker
Zitronensaft
750 g Pfirsiche
375 ml Wasser
Minzeblätter

Zubereitung

Mehl mit Hefe, Zucker und Milch zu einem Brei rühren, vorgehen lassen. Ei und Butter zufügen und zur doppelten Größe aufgehen lassen.

10 Hamburger formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen, Ofen auf 200 °C vorheizen- in der Zeit die Brötchen aufgehen lassen. Brötchen mit Wasser bestreichen und Sesam aufstreuen.

25-30 Min hellbraun backen.

Zitronenschale (unbehandelt, gewaschen) abreiben und mit dem dann auszupressenden Saft und dem Puderzucker vermischen. Sahne steif schlagen und diese Mischung zugeben. Kalt stellen.

Himbeeren mit 2 El Zucker einmal aufkochen lassen. Die Masse durch ein Sieb streichen und im Topf einköcheln lassen- mit zusätzlichen Zitronensaft und evtl Zucker abschmecken.

Pfirsiche häuten und in dem Wasser mit dem restlichen Zucker garen- sie sollten noch knackig sein. Abtropfen lassen.

Hamburger durchschneiden , mit Sahnecreme bestreichen, Pfisichhälfte auflegen und mit Himbeersauce und Minzblättchen garnieren- Deckel aufsetzen.

Als Nachtisch oder zu Kindergeburtstagen als Kuchen.

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GabyHilg