Name: Gebackene Akazien- und Hollunderblüten
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Österreich
Ingredients: Akazien- und Hollunderblüten; 1 Pr Salz; 1 TL Zimt; 100 g Staubzucker; 175 ml Weiswein; 3 Stk Eier; 1 Vanillezucker; 2 EL Zucker; 100 g Mehl

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

	Akazien- und Hollunderblüten
1 Pr	Salz
1 TL	Zimt
100 g	Staubzucker
175 ml	Weiswein
3 Stk	Eier
1	Vanillezucker
2 EL	Zucker
100 g	Mehl

Zubereitung

Eier in Dotter und Klar trennen. Wein und Dotter verschlagen, Zucker, Vanillezucker, Prise Salz und Mehl nachernander zu einem glatten Teig verrühren. Eiklar zu cremigen Schnee schlagen und behutsam unter den Teig heben. Teig ca 1/2 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.

Hollunderblüten und/oder Akazienblüten waschen, gut abtropfen lassen, in Backteig tauchen und in Öl ausbacken. Mit Zimtzucker bestreuen und noch warm servieren.

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