Dauer: 30 Minuten Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_1
Nährwertangaben (4 ): 408 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 5 Stimmen

Zutaten

20 g	Butter
	Salz, Pfeffer, Muskat
1 Bd	Schnittlauch, in Röllchen
125 ml	Milch
4	Eier
1 kl	grüne Paprikaschote
1 kl	rote Paprikaschote
500 g	Kartoffeln
3	Wiener Würstchen

Zubereitung

Kartoffeln mit Schale in Salzwasser gar kochen, etwas abkühlen lassen, pellen und in dünne Streifen schneiden. Die Paprikaschoten putzen, in schmale Streifen schneiden.

Eier mit Milch und der Hälfte des Schnittlauchs verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen.

Kartoffeln, Paprika und Würstchen mischen. Im heißen Fett in einer großen gusseisernen Pfanne anbraten. Eiermilch darübergießen und kurz stocken lassen. Dann im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3-4, Umluft nicht empfehlenswert) auf der 2. Einschubleiste von unten 15-20 Minuten backen.

Mit restlichem Schnittlauch bestreut servieren.

Erfasser: Uli Fetzer

Datum: 10.11.1994

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