Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_2
Nährwertangaben (12 ): 270 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

1 Päckchen	Vanillin-Zucker
750 g	Zitronenjoghurt
1	Zitrone
6	Gelatine oder Sofortgelatine
	Für die Joghurtcreme
	Fett für die Form
1 TL	Backpulver
25 g	Speisestärke
75 g	Mehl
75 g	Zucker
1 EL	Wasser
2	Eier
	FÜR DEN TEIG
50 g	Zucker
250 g	Schlagsahne
	Für den Rhabarber
1 kg	Rhabarber
2	Gelatine
6 EL	Wasser
75 g	Zucker
1 Päckchen	Rote-Grütze-Pulver "Himbeergeschmack"

Zubereitung

Eier trennen, Eiweiße mit Wasser steif schlagen, dabei Zucker einrieseln lassen.

Eigelbe unterrühren. Mehl, Stärke, Backpulver mischen und unterheben.

Springform fetten und Masse einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Für die Joghurtcreme Gelatine einweichen. Die Zitrone auspressen. Zitronenjoghurt, -saft, Vanillin-Zucker und Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen, mit etwas Joghurt verrühren und in den übrigen Joghurt rühren. Creme kalt stellen. Sahne steif schlagen und in die leicht gelierte Creme heben. Biskuit mit Tortenring umschließen, Creme daraufgeben und ca. 4 Stunden kalt stellen.

Rhabarber putzen, in Stücke schneiden und in 440 ml Wasser ca. 2 Min. kochen. Gelatine einweichen. Wasser, Zucker und Grützepulver verrühren, unterrühren, aufkochen. Gelatine ausdrücken, in der warmen Grütze auflösen, etwas abkühlen lassen und auf dem Tortenboden mit der Creme verteilen. Kühl stellen und eventuell nach Geschmack verzieren .

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Ingrid66