Zubereitung
Vorbereitung Eier trennen. Sahne und Eiweiß getrennt steif schlagen. Mandarinenminze fein hacken.
Zubereitung Minze in die Milch geben, kurz aufkochen lassen, in einen Topf abseihen. Diesen Topf in ein Wasserbad stellen. Schokolade darin schmelzen.
Inzwischen die Eigelbe mit dem Zucker hellschaumig rühren. Schokolade etwas abgekühlt in die Eigelbmasse rühren. Zuerst den Eischnee komplett unterheben, dann die Schlagsahne. Für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Nocken abstechen.
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