Gefüllter Mozzarella

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Zutaten

2 EL Ol
1 Fleischtomate
1 Bd. Basilikum
2 Mozarellakäse
50 g Perocinoakäse, gerieben

Zubereitung

Mozzarellakäse abtropfen lassen und aushöhlen, das Innere fein hacken, 1 Fleischtomate häuten, entkernen, Basilikum fein hacken, mit frisch geriebenem Pecorinokäse mischen, 2 El. Öl unterrühren, mit Salz, Pfeffer abschmecken, die Mischung in die Mozzarella füllen, in dicke Scheiben schneiden, auf einer Platte anrichten, mit Öl und Sherryessig beträufeln.
(pro Portion ca. 370 kcal/1560 kJ)
Erfasser:
Datum: 08.11.1994

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