Zubereitung
Backofen auf 175° C vorheizen(Umluft 150° C) Gas Stufe 2-3
Die getrockneten Früchte in kleine Würfel schneiden und mit den Rosinen sowie mit 1 Esslöffel Mehl vermischen.
Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren, nach und nach die Eier unterrühren. Das restliche Mehl mit dem Vanillinzucker und dem Backpulver vermischen und unter den Teig rühren.
Rum, Milch, Salz, Nüsse, Zimt, Zitronensaft und Nelken hinzufügen und alles gut durchrühren.
Die Kastenform ausfetten und den Teig hineinfüllen. Im Backofen Mittlere Schiene ca. 110-120 Minuten Backen.(Mit Zahnstocher oder Holstäbchen Prüfen) Die Teigoberfläche nach einiger Zeit mit Alufolie abdecken, damit sie nicht zu dunkel wird.
Den Kuchen im Ofen auskühlen lassen. Dann erst Alufolie entfernen.
Vor dem Servieren in etwa 15 mm dicke Scheiben schneiden.
Mit Puderzucker leicht bestäuben
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