Zubereitung
Herd auf ca 180° vorheizen.
Das Rosenwasser muss eigentlich nicht unbedingt sein.Aber es ist nur bei uns ein bißchen in Vergessenheit geraten, bis ca 1800 durfte es keiner Küche fehlen. Ich hab immer eine Flasche im Kühlschrank stehen, sie hält auch angebrochen sehr lange, und peppt ziemlich viel Backwaren auf. Das nur am Rand.
Die Blätterteigplatten nebeneinander auf des Backblech ( Backpapier darunter! ) legen und etwas antauen lassen.
Mit einem Messer jede Platte in 3 Streifen anschneiden, möglichst nicht ganz durchschneiden.
Aprikosengelee mit 1 EL Rosenwasser vermischen und auf die Platten dünn aufstreichen.
Aus dem Eiweiß mit dem Rosenwasser und dem Puderzucker eine Glasur erstellen und auf das Aprikosengelee gleichmäßig verteilen.
Im Ofen backen ( ca 10-15 min, Blätterteig darf nicht dunkel werden ! )
Abkühlen lassen und an den Schnittstellen auseinander brechen.
Ab jetzt genießen und Komplimente einheimsen...
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