Zubereitung
Backofen auf 220 Grad vorheizen.
Eier trennen. Eigelbe, Zucker,Orangenschale und Salz ca. 5 Minuten schaumig schlagen.
Eiweiß steif schlagen und mit dem gesiebten Mehl unterheben. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen, ca. 10 Minuten backen, stürzen, Backpapier abziehen, abkühlen lassen. und in 4 Rechtecke schneiden.
Erdbeeren waschen, abtupfen und vierteln, fein pürieren. Sahne steif schlagen. Frischkäse mit Zucker und Vanillinzucker verrühren, dann die Sahne unterheben.
Biskuitstücke jeweils längs und quer halbieren. mit der Creme bestreichen, je mit etwas vom Püree beträufeln. Mit Erdbeeren belegen und je vier Biskuits übereinanderschichten. Mit übrigen Erdbeeren garnieren und ca 1 Stunde kalt stellen.
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