Kleines Bärlauchsüppchen-Abendbrot

Kleines Bärlauchsüppchen-Abendbrot

Verschiedene Fettarme Aufschnittscheibchen auf Vollkornbrotscheiben mit Bärlauch-Kartoffelsüppchen

Dauer
25 Minuten Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

Belegte Schnittchen, nach eigener Fasson
(evtl, etwas Chilli-Knoblauch und ein Spritzer Zitone)
Salz, Pfeffer, Muskat zum Würzen
2 EL Butter zum Anbraten
100 ml (fettarme) süße Sahne (evtl fettarmer Jogurt)... ein halber Becher...
1 l Hühnerbrühe
1 gr Normalzwiebel, gewürfelt
3 Sch kleingewürfelte Aufschnittreste, vorzugsweise, Pute, Hähnchen oder Kochschinken
5 mittl Kartoffeln
100 g frischen Bärlauch, gewaschen und in Streifchen geschnitten

Zubereitung

Zu den belegten Schnittchen mache ich hier keine weiteren Ausführungen.

Prinzipiell gilt, bzw. sollte gelten:

fettarm, kalorienarm, Kohlenhydratarm, ballaststoffreich, schmackhaft und lange sättigend.

Zur Bärlauchsuppenherstellung:

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Zwiebeln schälen u. zerkleinern - ebenso die Aufschnittreste.

Danach im Topf mit der Butter goldgelb schwitzen.

Mit der Brühe aufgießen und die geschälten und gewürfelten Kartoffeln sowie den kleingeschnittenen Bärlauch zugeben.

Solange köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.

Mit einem Pürierstab zerkleinern. Wenn noch einige kleine Kartoffelstückchen vorhanden sind ist das auch nicht schlimm.

Mit Salz, Pfeffer, Muskat (Ich hab noch etwas Chilli-Knoblauch-Mischung(trocken und etwas Zitrone verwendet) abschmecken

Einen Teil der (geschlagenen) Sahne /Jogurt unterrühren und nur ganz kurz aufkochen lassen

Auf den Teller oder die Schüssel geben.

Rest der Süße Sahne schlagen und unterheben.

Mit den Rest des, in Streifen geschnittenen Bärlauchs garnieren.

Servieren.

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OpaHo