Stracciatella-Torte

Getestetes Rezept. locker und fruchtig

Foto Rezept Stracciatella-Torte

Zutaten für 12 Portionen

Für den Schokobiskuit
5 Eier
140 g Zucker
50 g Mehl
50 g gemahlene Mandeln
50 g Speisestärke
50 g Kakaopulver
1 TL, gestr. Backpulver
für Füllung und Garnitur
1 gr. Dose/n Pfirsiche
3 EL Johannisbeergelee
3 EL brauner Rum
600 ml Schlagsahne
2 Päckchen Sahnesteif
75 g Zucker
100 g Raspel-Schokolade, Zartbitter
Einheiten Zutatenliste

Zubereitung

Backofen auf 175°C vorheizen. Eier trennen. Eigelbe mit 5 EL Wasser und 100 g Zucker schaumig schlagen. Eiweiße steif schlagen, übrigen Zucker zufügen, weiterschlagen. Mehl, Mandeln, Kakao, Stärke und Backpulver mischen, unter die Eigelbcreme ziehen, dann Eischnee unterheben. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und ca 30 - 40 Minuten backen. Auskühlen lassen und waagrerecht halbieren. Inzwischen Pfirsiche abgießen, 2 Hälften zum Garnieren beiseitestellen. Rest in kleine Würfel schneiden. Gelee erwärmen, Rum zufügen und mit den Pfirsichwürfeln mischen. Sahne mit Sahnesteif und Zucker steif schlagen. Raspelschokolade unterheben. Um die untere Biskuithälfte einen Tortenring stellen. Ein Drittel der Schokosahne daraufsteichen. Zweiten Biskuit aufsetzen, andrücken. Mit dem zweiten Drittel Sahne bestreichen. Torte 30 Minuten kaltstellen. Tortenring entfernen. Etwas Stracciatella-Sahne in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und Tuffs auf die Torte spritzen. Mit der restlichen Sahne den Tortenrand bestreichen. Übrige Pfirsiche in Scheiben schneiden und auf der Torte verteilen. Wenn Kinder mitessen, einfach den Rum weglassen.




Geräte und Anmerkungen des Autors

Du benötigst: Springform (26 cm), Tortenring, Spritzbeutel mit Lochtülle


Testberichte zu Stracciatella-Torte


hat getestet
vor 3 Jahren
Da mir die Schokosplitter die Lochtülle meines Spritzbeutels verstopft haben, hab ich kurzerhand zur Sprühsahne gegriffen.*lach*
Leider sind mir die Tuffs trotz Lagerung im Kühlschrank aufgeweicht...

Kleiner Tipp: Wer keinen Tortenring besitzt, legt den unteren Boden einfach wieder in die Springform und macht die Torte fertig.
So mache ich es eingentlich immer, seit sich ein Tortenring gelockert hat und mir die ganze Sache ausgelaufen ist.

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5 Kommentare zu Stracciatella-Torte

vor 3 Jahren
Gelina
Ich liebe Testergebnisse, die mir zeigen, dass nicht nur bei mir so einiges schief geht - Danke für die tröstlichen Infos ...

vor 3 Jahren
KleineHexe
Gelina, wenn Du mal ganz viel Trost brauchst, darf ich Dir diesen Thread ans Herz legen: http://www.kochmeister.com/thema/4551/0/pannen.html
Ich habs mir nach langer Zeit mal wieder komplett durchgelesen und habe sehr geschmunzelt.

vor 3 Jahren
Gelina
Danke!!! Ich hab mal kurz *reingelesen* Ich denke, dass gönne ich mir morgen in aller Ruhe - herrlich, dass ich nicht alleine bin ...

vor 3 Jahren
Sr.Elisabeth
Es liegt- das habe ich immer schon gesagt- an den Küchenkobolden,die immer dann aktiv werden, wenn man was besonderes kochen/backen will.Die sitzen dann in der Ecke und lachen sich blöd. Ich hör sie schon manchmal kichern. Zum Beispiel ,als ich für einen besonderen Besuch einen ganz tollen Kuchen machen wollte, und -Klassiker- Salz mit Zucker verwechselt habe. Ich bin tagelang unter dem Teppich gegangen,so peinlich war mir das.
Außerdem finde ich es gemein, in der Fastenzeit so leckere (Rezept)Bilder da rein zu stellen, ich krieg langsam ein innerliches Sabberproblem...GLG Elly

vor 3 Jahren
kimimaus
Ich habe mir gespeichert und gedruckt, auf dem Cplatz nehme ich dann einen Fertigboden

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Rezept Info
Kalorien:510 kcal
Schwierigkeit:Anfänger
Preisklasse:günstig

Rezept-ID:66944
eingetragen am:02.04.11

angesehen:6.118 (6)
gedruckt:960 (1)
gespeichert:57 (0)
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Rezept des Tages:am 15.12.12
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