Stracciatella-Torte Stracciatella-Torte

Stracciatella-Torte

locker und fruchtig

Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_1
Nährwertangaben (12 )
510 Kalorien
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 7 Stimmen

Zutaten

100 g Raspel-Schokolade, zartbitter
75 g Zucker
2 Päckchen Sahnesteif
600 ml Schlagsahne
3 EL Brauner Rum
3 EL Johannisbeergelee
1 Pfirsiche
<b>für Füllung und Garnitur</b>
1 Backpulver
50 g Kakaopulver
50 g Speisestärke
50 g gemahlene Mandeln
50 g Mehl
140 g Zucker
5 Eier
<b>für den Schokobiskuit</b>

Zubereitung

Backofen auf 175°C vorheizen.

Eier trennen. Eigelbe mit 5 EL Wasser und 100 g Zucker schaumig schlagen. Eiweiße steif schlagen, übrigen Zucker zufügen, weiterschlagen.

Mehl, Mandeln, Kakao, Stärke und Backpulver mischen, unter die Eigelbcreme ziehen, dann Eischnee unterheben. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und ca 30 - 40 Minuten backen.

Auskühlen lassen und waagrerecht halbieren.

Inzwischen Pfirsiche abgießen, 2 Hälften zum Garnieren beiseitestellen. Rest in kleine Würfel schneiden. Gelee erwärmen, Rum zufügen und mit den Pfirsichwürfeln mischen. Sahne mit Sahnesteif und Zucker steif schlagen. Raspelschokolade unterheben.

Um die untere Biskuithälfte einen Tortenring stellen. Ein Drittel der Schokosahne daraufsteichen. Zweiten Biskuit aufsetzen, andrücken. Mit dem zweiten Drittel Sahne bestreichen.

Torte 30 Minuten kaltstellen.

Tortenring entfernen. Etwas Stracciatella-Sahne in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und Tuffs auf die Torte spritzen. Mit der restlichen Sahne den Tortenrand bestreichen. Übrige Pfirsiche in Scheiben schneiden und auf der Torte verteilen.

Wenn Kinder mitessen, einfach den Rum weglassen.

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KleineHexe