Zubereitung
Für den Kartoffelteig die gekochten Kartoffel schälen und noch heiß passieren. Mehl, Salz, Ei und Butter durchkneten, auskühlen lassen und zu einer Rolle formen.
Zwiebel klein hacken und in Öl anrösten. Fleisch dazugeben würzen und alles zusammen schön durchrösten.
Aus dem Kartoffelteigrolle 1,5 cm dicke Stücke abschneiden, ausrollen und mit dem Fleisch füllen.
In einem Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, Knödel einlegen, noch einmal aufkochen lassen, Hitze reduzieren und die Knödel ca. 7 - 10 Minuten je nach Größe leicht wallend garkochen.
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