Gelinas Zitronen-Hähnchen Gelinas Zitronen-Hähnchen Gelinas Zitronen-Hähnchen Gelinas Zitronen-Hähnchen Gelinas Zitronen-Hähnchen Gelinas Zitronen-Hähnchen

Gelinas Zitronen-Hähnchen

Wir mögen es rustikal ...

Schwierigkeit
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Bewertung
(*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 5 Stimmen

Zutaten

Salz und Pfeffer aus der Mühle
250 ml Weißwein trocken
8 EL Olivenol
Hähnchengewürz (hier eigene Mischung)
8 Kartoffeln - die Größe richtet sich nach dem Hunger :-)
4 Knoblauch
1 Zitronenthymian
8 Salbei
4 Rosmarin
2 Zitronen, unbehandelt
4 Hähnchenschenkel

Zubereitung

Damit niemand fragen muss, wo denn das 4. Bein geblieben ist: das Rezeptfoto stammt aus dem *Familienalbum* (Geburtstagsessen für einen lieben Freund) und die Zubereitungsfotos habe ich Jahre später gemacht …

Die Hähnchenschenkel abspülen und trockentupfen. Die Haut auf der Oberseite vorsichtig anheben und die Hälfte der Kräuter (vom Rosmarin die vordere Hälfte) darunter verteilen. Für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank, anschließend die Kräuter UNBEDINGT wieder entfernen!

Kartoffeln schälen und längs vierteln, 1 Zitrone in Spalten, die andere in Scheiben schneiden. Knoblauchzehen halbieren. Das Olivenöl aufs Backblech geben, den Knobi und die restlichen Kräuter darauf verteilen. Ein paar Umdrehungen Salz und Pfeffer darüber...

Die Hähnchenschenkel mit dem Hähnchengewürz (oder Gewürze nach eigenem Geschmack...) einreiben, auf dem Backblech auf die Zitronenscheiben legen. Die Kartoffeln auf dem Blech verteilen, dazwischen die Zitronenspalten, mit dem Weißwein angießen.

Backzeit ca. 40 Minuten bei 180-190 Grad (Umluft). Falls die Flüssigkeit zu sehr verdampft, etwas Wasser (keine Brühe!) angießen. Zum Schluss die Hähnchenschenkel mit Eiswasser bepinseln und noch etwa 4-5 Minutnen den Grill zuschalten.

Dazu - neben einem guten vino - unbedingt frische Ciabatta reichen, damit der Sud aufgestippt werden kann.

Für die, die es ebenfalls rustikal mögen: großes Holzbrett auf den Tisch, Blech drauf und zugreifen...

Meine neuste Variante... :

Zum Marinieren habe ich den Beinchen zusätzlich eine Unterlage aus Olivenöl, Weißwein und einigen Kräutern gegönnt. Außerdem war dann noch gewürztes Öl vom Einpinseln übrig – davon haben die Kartoffeln auch noch was abbekommen … :-)

Da ich alleine – auch mit bestem Appetit – keine 3 Portionen schaffe, wird das restliche Hähnchenfleisch in einen köstlichen italienischen Salat wandern (hätte ich vielleicht ein neues Rezept draus machen sollen …)

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Gelina