Zubereitung
Bei den alten Bisquitrezepten werden die Mengenangaben für Mehl,Zucker häufig an das Gewicht der Eier angepasst. Ich richte mich eigentlich ganz gerne nach dieser alten Methode,weil Eier nun mal unterschiedlich groß sind.Und es macht gerade beim Bisquit schon einen Unterschied, ob die Mehl-/ Fettmenge bei Eiern Größe S oder L verwendet wird.
Die ganzen Eier ( mit Schale....:-) ! ) werden vorab zusammen gewogen, dieses Gesamtgewicht ( also zum Beispiel 200g) ist dann die Maßangabe für Mehl etc.
Herd auf ca 175° vorheizen.Nach Möglichkeit zwei Böden für die Springform bereits einfetten und mit Semmelbröseln bestreut in den Kühlschrank legen.
Eischwer Butter und Zucker schaumig rühren,Eier der Reihe nach unterrühren.Zum Schluss das Mehl einrühren.
Von dieser Masse 3 "Tortenböden" backen.( Brauchen jeweils etwa zehn Minuten.)
Herd abschalten!
Zwei Böden jeweils mit Marmelade bestreichen, alle Böden aufeinander setzen.
Glasur zubereiten:den Puderzucker in eine Schüssel schütten und mit so wenig Milch wie möglich zu einer dicken Glasur verrühren.-Wenn man will, kann man ein wenig davon abnehmen und rot einfärben für die Deko.-
Den Kuchen mit dem Guss überziehen und entweder mit
Hagelzucker bestreuen oder mit dem eingefärbten Guss ein Muster zeichnen.
Noch einmal kurz in den Herd stellen und mit der Restwärme die Glasur anziehen lassen, darauf achten, dass sie weiß bleibt!
Viel Spaß damit und guten Appetit!
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