Marias Hähnchenpfanne

Die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
Den Porree waschen und in feine Ringe schneiden.
Den Brokkoli grob entstielen, kleine Blättchen entfernen, waschen und in kleine Röschen teilen.
Den Schinken in feine Streifen schneiden.
Die Kräuter (nach Wahl) waschen, abschütteln und hacken.

Das Sojaöl erhitzen und die Zwiebeln mit dem Schinken darin anbraten.
Hähnchenbrust dazu geben und ebenfalls anbraten.
Das Gemüse und den Knoblauch zugeben, einen Schluck Hühnerbrühe dazu und das ganze etwas andünsten.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Die restlichen Hühnerbrühe dazu geben und verrühren.
Bei geschlossener Pfanne das Ganze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Zum Schluss die Kräuter unterheben.

Mit mediterranem oder normalem Reis servieren.

Die Hühnerbrühe kann auch durch Sahne ersetzt werden.

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