Zubereitung
Die Kartoffeln als Pellkartoffeln zubereiten.
Noch heiß schälen und durch die Presse drücken (oder auf dem Reibeisen reiben).
Mit dem Mehl und Muskat, sowie dem Ei und dem Salz zu einem glatten Teig verarbeiten.
Portionsweise etwa fingerdicke Rolle formen,gleichmäßig lange Stücke davon abschneiden.
Noch einmal kurz in Mehl wälzen, damit sie nicht aneinander kleben.
In einer Pfanne mit der Butter gleichmäßig von allen Seiten braun braten.
Können entweder mit Kompott oder auch mit Sauerkraut serviert werden.
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