Zubereitung
Nudeln in reichlich Salzwasser, nach Packungsanleitung, kochen.
Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden.
Chilischoten putzen, halbieren, in Scheiben schneiden.Zucchini putzen, waschen , längs halbieren und in Stücke schneiden. Basilikum waschen, trocken tupfen und die Blätter abzupfen.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen.Zucchini darin unter Wenden ca. 3 Minuten braten.
Knoblauch, Chili, und Basilikum zugeben.
Nudeln abtropfen lassen.
Mit Zucchini-Mischung gut vermengen.....etwas Nudelwasser dazu geben (wenig) und auf großen Pastatellern anrichten.
Je 2 Scheiben Parmaschinken darauf setzen und frischen Parmesan darüber hobeln.
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