Zubereitung
Die Grapefruit schälen und die Filets mit einem Messer lösen.
Die Gurke schälen, die Kerne herausschaben und die Gurke dann fein würfeln.
Den Frischkäse ( ich bevorzuge Brunch ) leicht salzen, die Gurkenstückchen zugeben und mischen.
Etwas Schnittlauch in Röllchen schneiden, dazu geben und mischen.
Salatblätter waschen und trocken schütteln.
Je ein Salatblatt auf eine Scheibe Räucherlachs legen.Die Frischkäsecreme darauf streichen, 1-2 Grapefruit-Filets darauf legen und die Scheiben zusammenrollen.
Alles auf einer Platte anrichten und mit dem restlichen Schnittlauch garnieren.
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