Dattel-Walnuss-Reis Dattel-Walnuss-Reis Dattel-Walnuss-Reis Dattel-Walnuss-Reis

Dattel-Walnuss-Reis

Der musste ein Entenragout begleiten...

Schwierigkeit
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Bewertung
(*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

ein paar Chiliflocken
3 EL Distelöl
0,5 Limette, ausgepreßt
Sojasoße
Sherry
200 ml Gemüsebrühe (ca. !!)
1 Ts Basmati-Reis
50 g Walnüsse, gehackt
8 Datteln, gehackt

Zubereitung

Die Ente ist an der Dattel-Walnuss-Fortsetzung schuld...

Eine Gefrierdose hatte ihren Aufkleber verloren, also hole ich das namenlose Etwas vorsichtshalber raus, wer weiß was und vor allem von WANN das ist!

Nach dem Auftauen stelle ich fest: ist ja noch Entenragout da – aber was gibt’s dazu??? Na was wohl - Resteverwertung vom Dattel-Walnuss-Käse … :-)

Schnell gemacht:

Zunächst habe ich die gehackten Datteln mit dem Limettensaft, etwas Sherry und etwa 1 EL Sojasoße mariniert. Dabei sollten die Datteln von der Marinade komplett bedeckt sein.

Das Distelöl in einenTopf geben, den gut gespülten und abgetropften Basmati und die gehackten Walnüsse sofort mit rein, auf höchste Stufe schalten und dann, unter ständigen Rühren, das Ganze leicht anrösten.

Mit der Gemüsebrühe ablöschen, kurz aufkochen lassen und die Datteln mit der Marinade dazugeben und nochmals aufwallen lassen. Den Herd abschalten und mit geschlossenem Deckel den Reis gar ziehen lassen.

In der Zwischenzeit wandert das Entenragout gemütlich in die Mikrowelle und wartet dann nur noch auf die Begleitung.

Nicht maulen, ist alles schon weg – dafür ist das aber auch leicht nachzukochen …

Tipp zur Ente: die hatte ich mit einer Marinade aus Sherry, Sojasoße, Chili und Honig verwöhnt...

Keine Sorge, die restlichen Datteln kommen nicht in ein weiteres Rezept – die nasch ich so weg!

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Gelina