Zubereitung
Hier meine „nachempfundenen“ Bifteki – auf die Mengenangaben bei den Gewürzen musste ich verzichten – das war wieder einmal so „aus der Lameng“ gewürzt …
Zunächst werden die Zutaten mit dem Hackfleisch vermischt und schön lange von Hand durchgematscht.
Der Feta wird in 4 Teile geschnitten und mit jeweils einem ¼ der Hackfleischmasse umhüllt.
Die Diggi habe ich leider erst geholt, als die Feta-Würfel schon im Hackfleich verpackt waren, aber ich denke, das bekommt ihr auch ohne Foto hin ... wichtig ist dabei nur, dass genug Hackfleisch „drumrum“ ist, damit sich der Käse in der Pfanne nicht auf und davon macht.
Jetzt werden die Leckerchen sorgfältig in Paniermehl gewälzt und schön in Form gebracht …
Erst in Olivenöl scharf anbraten und dann auf Stufe 2 (von 3 Stufen) langsam durchgaren.
Wenn man sie dann aufschneidet, sollte der Feta verlaufen, dann sind sie richtig OK :-)
Ihr könnt sie natürlich sofort verputzen, aber meine *Bifteki* lassen sich gut einfrieren und landen dann gerne auch auf dem Holzkohlengrill … :-)
Wir essen dazu gerne *Fassolia salata* (s. Rezept).
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