Zubereitung
Herd auf ca 150° vorheizen.
Die Eier zusammen mit dem Rosenwasser verquirlen.
Den gesiebten Puderzucker in eine Schüssel geben.
Die Eier / Rosenwassermischung durch ein Sieb ( ! ist wichtig wegen der Rückstände!)
auf den Zucker fließen lassen. Rückstände wie Eiweißklumpen entsorgen.
Nocheinmal gut verquirlen, bis sich alles gelöst hat.
Dann vorsichtig so viel Mehl einrühren, bis ein dickflüssiger Teig ( ähnlich wie Pfannkuchenteig ) entstanden ist. Es sollen sich keine Klumpen bilden !
Backpapier mit etwas Mehl bestäuben.
Von der Teigmasse mit einem Löffel kleine Häufchen auf das Papier setzen- viel Abstand lassen, da die "Geduldzettel" sehr stark auseinander laufen.
Wer möchte, kann noch etwas Zucker oder gehackte Mandeln vor dem Backen darüber streuen, muss aber nicht sein.
Mit Puderzucker bestäuben.
5-10 min sehr hell backen, sie sollen weiß bleiben.
Erst vom Backblech nehmen, wenn sie vollständig ausgekühlt sind, sind extrem
zerbrechlich.
Viel Spaß mit dem alten Rezept!
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