Zubereitung
Seeteufelfilet waschen und gut trocken tupfen.
Zitrone waschen, trocken tupfen und in feine Scheiben schneiden
Knoblauchzehen in Scheiben schneiden und Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden
Filet auf zwei Portionen aufteilen und je eine Portion auf einem Bogen Pergamentpapier mittig platzieren.
Fisch mit Pfeffer und Salz würzen, mit Zitronenscheiben, Butterflöckchen und Knoblauchscheiben belegen
obenauf Zwiebelringe mit etwas Rotweinsalz.
Pergamentpapier zu Päckchen zusammenfalten und die Ränder gut mit Eiweiß bestreichen.
Die Ränder gut verschließen und die Päckchen auf einem Kuchenblech bei 180 Grad ca. 25 - 30 Minuten garen.
Dazu gab es Kartoffelpüree.
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