Kartoffelsalat nach Art meiner Mum

Getestetes Rezept. schnell gemacht und sehr lecker - auch etwas für die Hüfte

Foto Rezept Kartoffelsalat nach Art meiner Mum

Zutaten für 6 Portionen

1 kg Kartoffeln
4 große Zwiebeln
125 g Butter
für die Senf-Vinaigrette:
150 ml Gemüsebrühe
4 EL Weißwein-Essig
1 EL Senf mittelscharf
n.B. Salz, Pfeffer
Einheiten Zutatenliste

Zubereitung

Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 25 Minuten weich kochen.

Zubereitung Senf-Vinaigrette: Brühe und Essig in einen Topf geben und aufkochen. Senf einrühren und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

Kartoffeln abgießen, unter kaltem Wasser kurz abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden. Vinaigrette über die Kartoffeln gießen und vorsichtig vermengen. Kartoffelsalat ca. 30 Minuten ziehen lassen.

Zwiebel schälen und fein würfeln. Zwiebel in eine beschichtete Pfanne geben, auf den Herd stellen und glasig dünsten. Den Butter dazugeben und ganz langsam braun werden lassen. Vorsicht: die Butter verbrennt sehr schnell! Die Pfanne vom Herd nehmen und die Zwiebeln über den Salat geben. Vorsichtig untermengen und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Öl wird hier durch die Butter ersetzt. Je nach Essigsorte nehme ich immer zwischen 4 und 6 EL davon, je nach Geschmack.

Am besten schmeckt der Kartoffelsalat wenn er noch warm gegessen wird. Bei uns gab es Wiener Würstl dazu.

Guten Appetit!




Geräte und Anmerkungen des Autors

Du benötigst: Pfanne, Kochtopf, Messer, Salatschüssel, Salatbesteck


Testberichte zu Kartoffelsalat nach Art meiner Mum


hat getestet
vor 6 Jahren
Mein absoluter Favorit bei den Kartoffelsalaten. Ist sehr schnell gemacht und schmeckt absolut lecker.

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Rezept Info
Zubereitungszeit: 60 min
Ruhezeit:30 min
Schwierigkeit:Anfänger
Preisklasse:günstig

Rezept-ID:66517
eingetragen am:05.02.11

angesehen:9.978 (5)
gedruckt:492 (0)
gespeichert:14 (0)
versendet:3 (0)
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