Zubereitung
Die Eier trennen, Eiweiß zu festem Eischnee schlagen und zur Seite stellen. Eigelb mit Zucker und dem Wasser schaumig rühren, Zitronenschale, Backpulver und Mehl unterrühren. Anschliessend das geschlagene Eiweiß unterheben. In eine ausgefettete Springform geben, die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in dicke Scheiben schneiden. Auf dem Teig verteilen und bei 180°C 40 min backen. Mit Puderzucker und Zimt bestreuen.
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