Zubereitung
Mehl in die Rührschüssel geben, Eier und Salz unterrühren, Mineralwasser vorsichtig zugießen und mit dem Kochlöffel rühren, bis eine knetbare Masse entsteht.
Käse mit einer Küchenreibe fein hobeln.
Wasser im Topf erhitzen, mit Salz und Öl würzen.
Spätzleteig in die Spätzlepresse/auf das Schabebrett geben, langsam in das kochende Wasser drücken/fein schaben.
Sobald die Spätzle auf der Wasseroberfläche schwimmen, mit dem Schaumlöffel abseien.
In abwechselnden Schichten Spätzle und Käse in eine Servierform schichten.
Die letzte Schicht ist eine Käseschicht.
Die Servierform in den Backofen mit Grill stellen und die Schicht leicht anbräunen.
Zwiebeln fein hacken und in einer Pfanne mit dem Paniermehl bräunen und auf die Käsespätzle geben.
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