Zubereitung
Das Mehl mit etwas kalter Milch gut glatt rühren.
Den viertel Liter Milch zum Kochen bringen und den Mehlbrei unter ständigem Rühren einlaufen und einmal aufkochen lassen.
Den Eischnee unterziehen und noch zwei mal aufsteigen lassen.
Vom Feuer nehmen, nach Geschmack und Möglichkeit Zucker und ein wenig von den Aromen unterschlagen.
Kalt stellen.
Vor dem Gebrauch nochmals mit dem Schneebesen zu einer schaumig-lockeren Masse schlagen. Die erkaltete Masse kann mit dem Spritzbeutel gespritzt werden!
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