Name: Paradeissauce für Feinschmecker
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreich
Ingredients: Zucker, Rosmarin; 1 Pr Zimt; 1 Stk Lorbeerblatt; 2 Stk Gewürznelken; 2 Stk Paprika; 1 l Rotwein; 80 g Butter; 1 Stk Pfefferoni; 1 Stk Zwiebel; 1 Bd Suppengrün; 500 g passierte Tomaten

Dauer: 40 Minuten Zubereitungszeit
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 2 Stimmen

Zutaten

	Zucker, Rosmarin
1 Pr	Zimt
1 Stk	Lorbeerblatt
2 Stk	Gewürznelken
2 Stk	Paprika
1 l	Rotwein
80 g	Butter
1 Stk	Pfefferoni
1 Stk	Zwiebel
1 Bd	Suppengrün
500 g	passierte Tomaten

Zubereitung

Supengemüse grob, Paprikaschoten in Würfel schneiden, Zwiebel und Pfefferoni (hatte ich eine getrocknete) fein hacken.

In einer Pfanne Butter schmelzen, Suppengrün und Zwiebeln anrösten, mit Rotwein und ca. 250 ml Wasser aufgießen, Pfefferoni und Paprikaschoten dazugeben, salzen, würzen und alles weichkochen, dann passierte Tomaten einrühren, etwas Wasser aufgießen und ca 20 Minuten weiterkochen lassen.

Sauce passieren und wenn nötig mit eiskalter Butter binden.

Dazu servierte ich Reis und Hackbällchen.

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chefinmaria