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Zutaten

2 EL	Olivenol
	je 1 EL Rosmarin, Thymian und Oregano
	Salz, Pfeffer, Zucker
3 EL	Sojasauce
250 ml	Wasser
250 ml	Orangensaft
250 ml	Rotwein, trocken
5 EL	Ketchup
1 EL	Senf, mittelscharf
1	Tomatenmark
2	Tomatenstücke
3	Knoblauchzehen
4 mittl	Zwiebeln
150 g	Knollensellerie
3 gr	Mohren

Zubereitung

Karotten, Sellerie und Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden.

Knoblauch fein hacken. Die Kräuter fein hacken.

Pfanne erhitzen und das Öl heiß werden lassen. Darin dann Möhren, Sellerie und Zwiebeln anschwitzen. Den Knoblauch zugeben und ebenfalls kurz anschwitzen.

Mit Rotwein und Orangensaft ablöschen und kurz aufkochen lassen. Mit einem Teil des Wassers die Sauce auffüllen. Tomatenstücke zugeben und gut verrühren. Nun Ketchup, Senf und Tomatenmark einrühren und restliches Wasser zufügen. Mit den Gewürzen abschmecken und die Sauce 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Die Kräuter zugeben und nochmals 10 Minuten ziehen lassen.

Mit Pasta servieren.

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maximenü