Zubereitung
Einmal Suppengrün (den Hauptanteil Petersilie vom zweiten zusätzlich) und eine Pastinake säubern und grob zerteilen, in einen großen Topf geben. Das Huhn dazu tun, mit Wasser bedeckt ungefähr anderthalb Stunden köcheln lassen, dann herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Grob zerteilen, die Haut entfernen (die meisten Leute mögen sie halt nicht), das Fleisch von den Knochen lösen, eventuelle Knorpel noch entfernen. In mittelgroße Stücke reißen oder schneiden. Die Brühe wird durch ein Sieb gegossen und weiter verarbeitet.
Den zweiten Teil Suppengrün und Pastinake säubern und wie die Zwiebel ebenfalls würfeln, ins Kochwasser geben, den geputzten Rosenkohl auch. Pfeffer und Salz nach Belieben zufügen, auf 2,5 Liter Volumen ergänzen. Etwa 15 Minuten leicht kochen.
Das Kleinfleisch zufügen, mit der Saucengrundlage verfeinern. Nochmals zum Kochen bringen, dann ist das Ganze fertig zum Genießen (mit etwas Petersilie verziert).
Wer möchte, darf dann notfalls noch mit einer braunen Flüssigwürze hantieren.
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