Champignons in Öl eingelegt
Lecker als Beilage zu Fleischgerichten, aber natürlich schmecken sie auch ohne Fleisch ;-)) - nur leider sind sie immer viel zu schnell aufgegessen.
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Zutaten für 3 Portionen
| 1 kg | Champignons |
| 5 Stk. | Knoblauchzehen |
| 300 ml | Weißwein |
| 300 ml | Weinessig |
| 3 Stk. | Zimtstangen |
| 4 | Lorbeerblätter |
| 2 TL | Salz |
| 4 Stk. | frische Chilischoten |
| 1 EL | Zucker |
| 1 | Rosmarinzweig |
| 300 ml | Olivenöl |
| Einheiten | Zutatenliste |
Zubereitung
Champignons mit einem Pinsel putzen, nicht waschen. Knoblauch abziehen.
Wein, Essig, eine Zimtstange, zwei Lorbeerblätter, Salz, zwei Chilis und Zucker aufkochen.
Pilze in den Sud geben, aufkochen und fünf Minuten bei mittlerer Hitze garen.
Herausnehmen, abtropfen lassen, auf ein sauberes Geschirrtuch geben
und einige Stunden trocknen lassen.
Knoblauch im Würzsud eine Minute kochen. Champignons mit Knoblauch und den restlichen Gewürzen in vorbereitete Gläser schichten und mit Öl begießen.
Gläser verschließen und an einem dunklen Platz aufbewahren.
Besser nicht im Kühlschrank, das Öl flockt dann aus.
Bei Zimmertemperatur sind sie auch aromatischer.
Innerhalb von 3 - 4 Wochen verbrauchen.
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Du benötigst: Kochtopf, Gläser
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| Zubereitungszeit: | 60 min |
| Schwierigkeit: | Hobbykoch |
| Rezept-ID: | 66253 |
| eingetragen am: | 02.01.11 |
| angesehen: | 1.970 (1) |
| gedruckt: | 50 (2) |
| gespeichert: | 9 (0) |
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