Zubereitung
Mangos schälen, Fruchtfleich vom Stein lösen und 400 g davon abwiegen in Würfel schneiden . In einen großen Topf zusammen mit Gelierzucker mischen.
Die Vanilleschote aufschlitzen und Mark auskratzen und zu Mangos geben. Die ausgekratzte Schote ebenfalls.
Orangen halbieren und auspressen. 550 ml Saft abmessen und den Saft zu Mangomasse geben. Mit Pürierstab fein pürieren.
Masse aufkochen lassen und ca. 4 Min. sprudelnd kochen lassen.
Vanilleschote entfernen und die Konfitüre in saubere Schraubgläser füllen.
Gläser auf den Kopf stellen und ca. 10 Min. abkühlen lassen.
Dann wieder umdrehen.
Es geht auch eine Mischung aus 300 ml Blutorangensaft und 300 ml Kokosmilch.
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