Bayrischer Biergulasch

deftig lecker

Dauer
2 Stunden Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_3
Nährwertangaben (4 )
540 Kalorien
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 2 Stimmen

Zutaten

100 g Schlagsahne
2 EL Senf
Edelsüß-Paprikapulver
2 Stk Rote Paprikaschoten
Salz, Pfeffer
1 EL Kümmel
400 ml Gemüsebruhe
1 Bier (330 ml) (z.B- Pils)
2 TL Mehl
1 Bd Lauchzwiebeln
1 EL Butterschmalz
800 g Schweinefleisch aus der Keule

Zubereitung

1. Fleisch trocken tupfen und in Würfel schneiden.

Schmalz in einem Bräter erhitzen.

Fleisch portionsweise darin je ca. 5 Minuten unter Wenden kräftig anbraten,

inzwischen Lauchzwiebel in Ringe schneiden.

Hälfte der Zwiebelringe die letzten 2 Minuten mitbraten. Sämtliches Fleisch zurück in den Bräter geben.

Mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen, dann mit Bier und Brühe ablöschen. Alles aufkochen.

Mit Kümmel würzen und ca. 1 Stunde unter gelegentlischem Rühren zugedeckt schmoren.

2. Paprika grob würfeln und ca. 15 Minuten vor Ende der Garzeit zum Gulasch geben.

Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken und mit Senf und Sahne verfeinern.

Übrige Lauchzwiebelringe ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zum Gulasch geben.

Wenn nicht scharf genug, mit Cayenne-Pfeffer vorsichtig nachwürzen

mit Kartoffeln oder Spätzle servieren

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

Walter Peters