Kürbissuppe mit Croûtons

Kosten
estimatedCost_1
Schwierigkeit
difficulty_2
Nährwertangaben (4 )
350 Kalorien
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

1 EL Schnittlauch
100 ml Schmand
2 Sch Toastbrot
2 EL geräucherte Schinkenspeck
1 Pr Salz
1 TL Zitronensaft
1 Pr Zucker
1 Msp Nelkenpulver
500 ml Milch
500 ml Gemüsebruhe
400 g Kürbisfleisch
1 kl Zwiebel
1 EL Butter

Zubereitung

Die Zwiebel abziehen und fein hacken.

Kürbis waschen und in Würfel schneiden.

Die Butter in einem großen Topf zerlassen, die Zwiebel zugeben und glasig dünsten. Kürbiswürfel dazugeben und unter Wenden kurz anbraten. Das Gemüse mit Brühe und Milch ablöschen.

Nelkenpulver, Salz, Zucker und Zitronensaft zugeben und zugedeckt ca. 20 Min. köcheln lassen. Mit dem Pürierstab pürieren und mit Gewürzen nochmal abschmecken.

Für die Croûtons das Brot toasten und dann in Würfel schneiden. Den Schinkenspeck in eine heiße beschichtete Pfanne geben, Brotwürfel dazu und alles rundum rösten.

Die Suppe in Tellern anrichten. Einen Klecks Schmand in die Mitte geben und die Schinken-Brotwürfel darübergeben.

Schnittlauch in Röllchen schneiden und über die Suppe streuen.

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++Renate++