Cappuccino-Plätzchen

Butter, Mehl, Zucker, Vanillinzucker und Ei zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig dritteln und unter 2/3 das Cappuccino-Pulver kneten. Beide Teige getrennt in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen. Die Teige auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 Millimeter dick ausrollen.

Den Cappucino-Teig zu großen und kleinen Kreisen (oder Blumen) und den hellen Teig zu mittelgroßen Kreisen austechen. Plätzchen auf mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) ca. 10-12 Minuten backen. Plätzchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Die großen und mittelgroßen Plätzchen mit der leicht erwärmten Konfitüre bestreichen und mit den kleinen Plätzchen aufeinander setzen. Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen, die Plätzchen mit Schokolade verzieren und auskühlen lassen .