Zubereitung
Biskuitteigherstellung:
Butter und Zucker glattrühren. Das Ei, Milch oder Wasser und die Vanille dazugeben und alles
glatt und cremig schlagen.
Mehl und Backpulver vorsichtig, aber sorgfälltig unter die Buttermasse mischen.
Den Teig gut verkneten zu eiener Kugel formen, in Folie einwickeln und 3 - 4 Std. oder über
Nacht im Kühlschrank vollständig fest werden lassen.
Für die Mohn - Honig Füllung:
Den Mohnsamen, den Honig, den Zucker und das Salz in einen Topf bei mittlerer bis geringer
Hitze 5 Min. unter häufigen Rühren aufkochen, bis die Mischung eine weiche, cremartige
Konsistenz hat. Von der Kochstelle nehmen, etwas abkühlen lassen und nach belieben die
gehackten Nüsse sowie Zitronenschale und - saft unterrühren.
Zwei Backbleche dünn einfetten und den Teig auf eine dünn bemehlte Fläche legen und halbieren, die andere Hälfte kühl stellen.
Teig 3 mm dick ausrollen und mit einem runden Ausstecher von 5 cm Durchmesser viele Kreise
wie möglich ausstechen.
Vom jeden Teigstück den Rand leicht mit Wasser betsreichen und mit 1 TL Mohnfüllung in die
Mitte geben.
An drei Stellen die Ränder nach oben ziehen, um ein Dreieck zu bekommen. Die Ränder zusammendrücken und einen winzigen Spalt an jeder Seite lassen.
Im Abstand von 2,5 cm die Teigstücke auf ein Backblech legen und nach belieben mit Eiglasur
bestreichen.
15 - 20 Min. goldbraun bei 150 Grad backen.
Mit der anderen Teighälfte dasselbe wiederholen und dien Kekse in einenr luftdicht schließenden Dose aufbewahren.
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