Rüblibrot mit Sonnenblumenkernen

Aufgepeppte Brotbackmischung

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Zutaten

500 g Brotbackmischung "6-Korn-Brot" (1 Packung) mit Sauerteig und Hefe
70 g Mohren
70 g Sonnenblumenkerne
Mehl und Fett

Zubereitung

Backmischung und 320 ml lauwarmes Wasser mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Teig mit Mehl bestäuben und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

Inzwischen die Möhren schälen, waschen und raspeln. Zusammen mit 50 g Sonnenblumenkernen unter den Brotteig kneten. Kastenform (26 cm Länge und 1,5 l Inhalt) fetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen. Teig zu einem Laib formen und der Länge der Kastenform anpassen und hineinlegen. Teigoberfläche der Länge nach einscheiden und mit den restlichen 20 g Sonnenblumenkernen bestreuen. Zugedeckt weitere 50 Minuten gehen lassen.

Das Brot im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 50 Minuten backen, danach auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.

Schmeckt köstlich "pur" mit Butter, Kräuterquark oder mildem Käse.

Ergibt ca. 25 Schreiben.

Solltet ihr einen Brotbackautomaten haben, die Zutaten einfach laut Anleitung des Gerätes mit zum Brotteig geben.

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