Marillenringe

Marillenringe

Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

250 g Aprikosenmarmelade
2 EL Puderzucker
250 g Butter
2 cl Rum
1 Eigelb
1 Päckchen Vanillezucker
1 Zitrone, Schale davon
1 Pr Salz
120 g Zucker
400 g Mehl

Zubereitung

Das Mehl auf ein Backbrett sieben, in die Mitte eine Vertiefung drücken, den Zucker, das Salz, die Zitronenschale, den V.- Zucker, das Eigelb und den Rum hineingeben. Die Butter in Flöckchen auf dem Mehl verteilen. Alles zu einem Mürbeteig verkneten, den Teig in Alufolie wickeln und 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, den Teig auf einer bemehlten Fläche portionsweise 3 mm dünn ausrollen. Aus dem Teig runde Plätzchen und Ringe in gleicher Größe und Anzahl ausstechen. Beide auf der mittleren Schiebeleiste 10 - 15 Minuten backen. Das Gebäck auf ein Kuchengitter auskühlen lassen. Die Ringe mit Puderzucker besieben. Die Marmelade bei mittlerer Hitze glattrühren, die runden Plätzchen damit bestreichen und die Ringe draufsetzen, in die Ringe noch etwas von der Marmelade geben. Gut trocknen lassen, bevor die Plätzchen in einer Dose aufbewahrt werden. Ca 50 Stück

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