Zubereitung
Für den Boden: 300g Mehl, 100g Zucker, Vanillin-Zucker, 2 Eier und fein gewürfelte Butter glatt verkneten. Teig zwischen Backpapier rund ausrollen. Mit Papier in eine Springform (26cm) drücken. den oberen Boden abziehen.
Pfirsiche abtropfen lassen und in Spalten schneiden. Quark, die übrigen 8 Eier, 300g Zucker und 20g (2EL) Mehl verquirlen. Sahne steif schlagen und unterheben. Backofen auf 150°C vorheizen.
Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen, mit Pfirsichen belegen. Quarkmasse darüber geben, den Kuchen 70-90 Minuten backen.
Im ausgeschalteten Backofen 30 Minuten ruhen lassen.
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