Schoko-Pfirsich-Kekse Schoko-Pfirsich-Kekse Schoko-Pfirsich-Kekse

Schoko-Pfirsich-Kekse

eine etwas ungewöhnliche Mischung, aber sehr lecker

Dauer
2 Stunden Zubereitungszeit, 30 Minuten Ruhezeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

150 g Schokolade, zartbitter
2 EL Pfirsich-Likör
250 g Pfirsich-Marmelade
<b>Für die Füllung:</b>
3 EL Pfirsich-Likör
200 g Butter, weich
2 EL Pfirsich-Sirup
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
100 g Zucker
350 g Mehl

Zubereitung

1. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen auf 160 Grad vorheizen.

2. Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten für den Teig hinzufügen und alles mit dem Handrührgerät (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Sollte der Teig kleben, den Teig in Alufolie gewickelt etwa 30 Min. kalt stellen.

3. Teig in 2 Portionen ca. 4 mm ausrollen. Mit den Linzer Ausstechern erst die Böden ausstechen und auf ein Backblech geben. Zuletzt die Plätzchen mit Motiv ausstechen. In den Backofen geben und ca. 8 bis 10 Min. backen

4. Plätzchen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und kalt werden lassen.

5. Für die Füllung die Pfirsichmarmelade mit dem Likör verrühren. Mit Hilfe eines Messer die Marmelade dünn auf die Böden streichen, die Oberteile darauf setzen und fest andrücken.

6. Die Schokolade im warmen Wasserbad schmelzen. In ein Papiertütchen oder kleinen Gefrierbeutel geben, Ecke abschneiden und die Löcher damit auffüllen. Die Schokolade fest werden lassen.

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