Apfelkuchen mit Topfen-Rahm-Guss (Quark) Apfelkuchen mit Topfen-Rahm-Guss (Quark)

Apfelkuchen mit Topfen-Rahm-Guss (Quark)

...schnell gemachter, saftiger Kuchen zum Nachmittagskaffee. Der Kuchen für Leckermäuler, die es kaum erwarten können - schmeckt auch warm, frisch aus dem Ofen.

Dauer
20 Minuten Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

150 g Sauerrahm
200 g Topfen (Quark
1 EL Butter
Zimt
2 EL Rosinen
3 säuerliche Äpfel, in wenig Butter leicht vor gedünstet
280 g Mehl, 550
2 TL Backpuler
1 Zitrone, Schalenabrieb davon
180 ml Apfelsaft
180 ml Öl. neutral
200 g Zucker
6 Eier

Zubereitung

Ofen auf 180 ° vorheizen, die Form fetten.

4 Eier mit 150 g Zucker schlagen. Öl und Saft zugeben. Zitronenschale, Mehl und Backpulver untermischen. Teig in die Form füllen und im Ofen (unten, Umluft 170-180°) 15 Minuten vorbacken, dabei sollte die Masse schon leicht fest geworden sein.


Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Scheibchen schneiden. 2 Eier mit 50 g Vanillezucker cremig schlagen, Sauerrahm und Topfen unterrühren. Eventuelle Marmelade auf den Teig streichen, vorgedünstete Zimt-Äpfelchen darauf legen und die Rosinen aufstreuen. Guss darüber gießen. Kuchen ca. 35-40 Min. backen.

Kalt oder nur noch leicht lauwarm anschneiden.

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silu