Zubereitung
Linsen mit frischem Wasser bedeckt ¾-1½ Stunden kochen (bis sie weich sind). Die gehackte Zwiebel in Öl golden anschwitzen, zu den Linsen geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut vermischen, Reis zugeben und soviel Wasser, daß die gesamte Flüssigkeit im Topf ~½l ergibt. Nochmals abschmecken und zugedeckt 20 min sanft köcheln lassen, bis der Reis weich ist, nach Bedarf mehr Wasser zufügen. Die geschnittenen Zwiebeln in 2 EL sehr heißem Öl frittieren, bis sie dunkelbraun und fast karamelisiert sind. Reis und Linsen auf einem großen flachen Teller mit den Zwiebelhalbmonden garniert auftragen.
Dieses Gericht kann heiß oder kalt aufgetragen werden, begleitet von Joghurt
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