Zubereitung
Die Kartoffeln kochen und erkalten lassen, am besten die Tüften am Vortag kochen.
Die Kartoffeln schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. Die Kartoffelmasse mit der gleichen Menge Mehl und dem Ei gut durchkneten. Salz und eine Prise Muskat zugeben. Wenn ein fester elastischer Teig entstanden ist, diesen ca. 10 min ruhen lassen. Die Pflaumen waschen und entsteinen.
Vom Teig mit einem Esslöffel eine gute Portion abnehmen. Aus dieser eine flache Scheibe formen. Eine Pflaume mit einem Stück Würfelzucker versehen und auf die Scheibe legen. Die Kanten derselben hochklappen und einen Kloß formen.
Die Knödel in einen Topf mit kochendem Wasser geben. Wenn die Knödel anfangen, vom Topfboden aufzusteigen, sind sie gar.
Zusammen mit ausgelassener Butter und Zucker und Zimt servieren.
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