Zubereitung
Germ/Hefe in der Milch mit 1 Tl auflösen und 15 Min. stehen lassen.
Restl. Zutaten samt Hefeansatz (zuletzt erst die Butter) zu einem glatten Teig verkneten. Feucht zugedeckt 40 Min. gehen lassen.
Nüsse, Mehl, Zucker, heiße flüssige Butter und Salz mit einer Gabel zu Bröseln vermischen, etwas kalt stellen. Geschälte Äpfelwürfelchen und Zitronensaft mischen.
Dann Teig nochmals kurz durchkneten, ca. 30 x 40 cm groß ausrollen.
Flüssige Butter mit Zimt mischen und den Teig damit bestreichen. Zucker und Cranberrys/Rosinen darüberstreuen. Die Äpfel gleichmäßig darauf verteilen und seitlich fest einrollen.
Die Teigrolle in 10-12 Stücke schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Die Streusel auf den Schnecken verteilen und etwas fest niederdrücken. (Flachdrücken.) Bis das Backrohr vorgeheizt ist noch zur Gare stellen.
Das Rohr auf 190° vorheizen und die Schnecken ca. 20-30 Min. backen. Danach eventuell mit Staubzucker bestreuen.
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