Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit, 3 Stunden Ruhezeit
Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 7 Stimmen

Zutaten

	Zucker
	Für den Belag
1 Päckchen	Zitronenschale
3 EL	Zucker
	FÜR DIE CREME
400 g	Schlagsahne (2 Becher)
2 EL	Zucker
75 g	Mehl
25 g	Speisestärke
1	Eigelb
3	Eier
1 kg	Erdbeeren
250 g	Sahnequark
250 ml	Johannisbeersaft
1 Pr	Salz
1 Päckchen	Vanillezucker
6	weiße Gelatine
1 Päckchen	Vanillpuddingpulver
1 Päckchen	Tortenguss (Rot)
35 g	Butter

Zubereitung

Eier schaumig schlagen, Zucker und Salz einrieseln lassen und dabei so lange Weiterschlagen, bis der Zucker gelöst ist. Mehl und Speisestärke mischen. Kurz unterheben. Lauwarm zerlassene Butter vorsichtig unterziehen. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad C (normal), 160 Grad C (Umluft) oder Stufe 2 (Gas) ca. 30 Minuten goldgelb backen. Aus der Form lösen und erkalten lassen. Auf eine Tortenplatte legen. Den Springformrand herumlegen.

Für die Creme Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Vanillepudding nach Packungsanweisung zubereiten, etwas abkühlen lassen, durch ein Sieb streichen. Mit dem restlichen Zucker, Vanillezucker, Eigelb, Sahnequark und Zitronenschale mischen.

Die nach Packungsanweisung aufgelöste Gelatine unterrühren. Danach die Creme gleichmäßig auf den Tortenboden streichen.

Darauf die gewaschenen, etwas gezuckerten Erdbeeren dicht an dicht geben und kaltstellen.

Tortenguss mit Johannisbeersaft zubereiten, Erdbeeren damit beträufeln.

Vor dem Anrichten mit steif geschlagener Sahne verzieren.

Erfasser:

Datum: 09.11.1994

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