Zubereitung
Den Spinat gründlich waschen und von den Stielen zupfen. Die Schalotten und den Knoblauch hacken und in etwas Olivenöl anschwitzen. Den Spinat nach und nach dazugeben, zusammenfallen lassen und mit dem Gemüsebrühpulver, mit Salz und Pfeffer und Muskat würzen.
Eine große Auflaufform buttern und den Spinat darin verteilen.
Die Schollenfilet waschen, trockentupfen, salzen und pfeffern und auf dem Spinat verteilen.
In einer Rührschüssel den Schafskäse mit der Creme Fraiche, dem Saft der Zitrone, den Kräutern, Salz und Pfeffer mit dem Rührgerät zu einer Creme verarbeiten. Diese Masse pikant abschmecken und auf dem Fisch verteilen.
Den Auflauf im Backofen bei 220 Grad 15 Minuten garen. Dann den Grill zuschalten und noch 5-10 Minuten gratinieren.
Dazu keine Sättigungsbeilage, dafür ein schönes Glas Weißwein!
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