Lauch-Zitronen-Suppe

Lauch-Zitronen-Suppe

tolle Kombination

Kosten
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Schwierigkeit
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Bewertung
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Zutaten

Salz, Pfeffer
0,5 Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
2 TL frische Majoranblättchen, gehackt
200 ml Sahne
400 ml Gemüsebruhe
1 EL Ol
1 Knoblauch
1 Zwiebel
750 g Lauch
Zucker

Zubereitung

Lauch putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel würfeln. Beides im Öl andünsten. Knoblauch dazu pressen.

Mit Gemüsebrühe und 250ml Wasser aufgießen, aufkochen und zugedeckt etwa 20 Min. köcheln lassen.

Sahne steif schlagen, Majoran und 1/2 Teel. Zitronenschale unterheben.

Suppe pürieren, mit restlicher Zitronenschale, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker würzen.

Die Majoransahne unterziehen und sofort servieren.

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marga