Zubereitung
Ofen auf 175 Grad vorheizen.
Mürbteig:
300g Mehl, 150g Zucker, 150g Butter, 2-3 Eiern, 2-3 EL Orangensaft und der Schale von 1 Orange zu einem Mürbteig verkneten. Evtl. zu einer Kugel formen und kaltstellen.
Teig auf einem mit Backpapier ausgelegtes Blech ausrollen, mit einer Gabel mehrmals einstechen und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen.
Währenddessen den Rührteig machen.
Rührteig:
8 Eier mit Zucker und Vanillezucker sehr schaumig rühren (je länger man rührt umso leichter und lockerer wird der Teig), dann Orangenschale und -Saft dazugeben. Danach die weiche Butter unterrühren. Zuletzt Backpulver und Mehl langsam unterheben.
Die Orangenmarmelade auf den Mürbteig streichen, den Rührteig darübergeben, glattstreichen.
Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten bei 180 Grad 35-40 Minuten backen.
Puderzucker mit Orangensaft verrühren (die Glasur sollte nicht zu dünnflüssig sein, eher zu dick).
Glasur auf den noch heißen Kuchen streichen.
am nächsten Tag wenn der Kuchen etwas durchgezogen ist, schmeckt er noch besser - falls er bis dahin "überlebt".
Die Orangenschnitten lassen sich auch gut einfrieren, dann ohne Glasur einfrieren und nach dem Auftauen glasieren.
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