Asperges au parmesan

Den Spargel waschen, rüsten. Das heisst nach dem Waschen den unteren harten Teil abschneiden und evt. 1 - 2 cm vom Spargel wenn nötig schälen. Den Spargel in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten knapp bissfest garen. Gut abtropfen lassen. Den Spargel quer in Stücke schneiden und mit der Butter in einer Bratpfanne bei kleiner Flamme erwärmen; salzen und pfeffern, etwas Muskatnuss darüber reiben und mit dem geriebenem Parmesan und der fein gehackten Petersilie bestreuen. Auf zwei schöne, gut vorgewärmte Teller anrichten und sofort servieren.