Zubereitung
Nehmen sie einen höheren Kochtopf und lassen sie das Salzwasser mit 1 Esslöffel Schw. Schmalz aufkochen. Wichtig.ist dass das Heiden - Mehl rasch auf einmal in das brodelnde Salzwasser geschüttet wird ,damit sich ein Knödel bildet ,.den man zugedeckt bei kleiner Hitze 20 Minuten quellen lässt.
Dann das überflüssige Kochwasser ab gissen und und auffangen. Den Sterzknödel mit einer Fleischgabel in der Pfanne zerteilen tut. Wenn die Masse zu docken und mehlig ist , ein wenig Kochwasser dazu geben mit denn Kochlöffel verrühren und zugedeckt dünsten lassen.
In zwischen Schweine Schmalz mit Grammeln erhitzen in einer Pfanne unter den Sterz mischen.
Tipp:Statt Grammeln kann man Speckwürfeln dazu geben.
serviert STeinpilzSuppe, oder Kaffee, Klachelsuppe
. Steirische Spezial - Rezept
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